- Hem
- Magazine
- Mat, recept & näring
- Fakta om manukahonung – dunderhonungen från Nya Zeeland
Manukahonung – dunderhonungen från Nya Zeeland
Notera att överdriven konsumtion av honung kan innebära hälsorisker.
Honung som honung, tänker du kanske. Men manukahonung är inte vilken honung som helst. Den unika nektarn från manukaträdets blommor ger nämligen en honung med en rad fördelar. Här får du alla fakta om manukahonung!
Vad är manukahonung?
Manukahonung tas fram genom att honungsbin samlar nektar från blommor. Men inte från vilka blommor som helst, utan från manukaträdets blommor. Manukaträd växer i princip bara på Nya Zeeland. Nektarn från trädet, som bara blommar några veckor på våren, innehåller det bioaktiva ämnet methylglyoxal (MGO). Det är också det ämnet som gör honungen till manukahonung.
Forskning visar nämligen att methylglyoxal (MGO) hindrar bakterier från att fastna på celler.*
* Hos PubMed finns nära 200 vetenskapliga artiklar om de antibakteriella egenskaperna med Manukahonung. En av flera studier som visat manukahonungens antibakteriella effekt: Maddocks S. E., et al, Manuka honey inhibits the development of Streptococcus pyogenes biofilms and causes reduced expression of two fibronectin binding proteins, ahead of print, Wednesday 1 Februari 2012, doi: 10.1099/mic.0.053959-0
Manukahonung har lång historia på Nya Zeeland
Manukahonung är inget nytt superfood-påfund. På Nya Zeeland har manukaträdet och dess nektar använts i tusentals år av urinvånarna. Framförallt för att bringa hälsa och välmående. Där har det även haft lite andra användningsområden än honung normalt brukar ha – för bland annat lindriga sår, eksem och insektsbett. Förutom honungen har även trädets blad och bark använts som ett slags elixir där man inhalerat avkok från manukaträdets blad.
Vad är skillnaden mellan vanlig honung och manukahonung?
Manukahonung innehåller, liksom all honung, väteperoxid naturligt. Väteperoxid finns ofta i rengöringsmedel och desinfektionsmedel. Det bildas i honungen när enzymerna i honungen bryter ner glukos. Däremot är väteperoxid i traditionell honung känsligt för bland annat ljus och värme, till skillnad mot manukahonung där ämnet är högre och tåligare.
Så äter du manukahonung – 5 tips!
Addera en sked manukahonung i smoothien.
Blanda en sked manukahonung i gröten, gärna tillsammans med kokosolja så får du en underbart krämig, söt och god gröt.
Ta en sked manukahonung i en kopp med avsvalnat te (inte för hett).
Bre manukahonungen som ett pålägg på en smörgås. Mums!
Ät manukahanongen som den är, ta en sked rakt in i munnen.
Vilken manukahonung är bäst?
Manukahonung har fullkomligt exploderat på marknaden, vilket gör det lite snårigt för dig som vill prova produkten. Om du undrar vilken honung som är bäst – håll utkik efter stämpeln “UMF”. Det står för Unique Manuka Factor. Det är en kvalitetscertifiering för manukahonung som säkerställer manukahonungens äkthet, renhet och kvalitet. Hur? Genom mätning av de bioaktiva ämnena methylglyoxal (MGO), dihydroxyacetone (DHA) och leptosperin. Har den UMF-graderingen kan du alltså vara trygg i att manukahonungen är äkta och innehåller de bioaktiva ämnena den ska innehålla. Ju högre UMF-nummer, desto högre förekomst av bioaktiva ämnen (om du vill ha den där manukaeffekten).
Därför kostar manukahonung lite mer
Precis som klassisk blomsterhonung och ljunghonung innehåller manukahonung aminosyror, B-vitamin, magnesium och järn. Skillnaden är att manukahonung innehåller upp till fyra gånger mer av det! Dessutom innehåller manukahonung mycket antioxidanter. För att producera fem kilo manukahonung (alltså 20 burkar), behöver bin samla nektar från runt två miljoner blommor. Sen flyger de en sträcka på drygt 88 mil. Inte konstigt att manukahonung kostar mer än klassisk honung!
Vanliga frågor om manukahonung
Manukahonung kan användas på flera olika sätt. Den kan ätas som den är, blandas i te eller användas som ingrediens i matlagning. Inom hudvård förekommer den i exempelvis ansiktsmasker och krämer.
MGO står för metylglyoxal och är ett ämne som naturligt finns i manukahonung. MGO-värdet anges ofta på förpackningen och används som ett sätt att klassificera olika sorter av manukahonung.
Manukahonung är en honung som produceras i Nya Zeeland och Australien från nektar av manukabusken. Den skiljer sig från vanlig honung genom sin specifika ursprungsväxt och används både som livsmedel och inom hudvård.
Skillnaden ligger främst i ursprung och innehåll. Manukahonung kommer från manukabusken och har ett naturligt innehåll av bland annat MGO, medan vanlig honung produceras från olika blommor.
När du väljer manukahonung kan du titta på MGO-värdet, ursprung och konsistens. Det finns olika nivåer att välja mellan beroende på hur du vill använda honungen.
Artikeln är granskad av Nibel, diplomerad kostrådgivare och holistisk hälsocoach. Nibel har erfarenhet av att guida människor inom både fysisk och mental hälsa. Hon är dessutom yogalärare där hon håller i både meditation och andningsövningar som ger lugn och återhämtning. Idag jobbar hon som kundrådgivare och hjälper gärna kunder med frågor kring allt från kost till hälsa. Läs mer om våra experter.
