Järn

Järn ingår i blodets röda blodkroppar och bildar hemoglobin, det hjälper även kroppen att transportera syre från lungorna ut i blodet. Järn är ett livsviktigt mineral som dessutom spelar stor roll i celldelningsprocessen. Några som behöver hålla koll på sitt järnintag lite extra är främst gravida eller menstruerande kvinnor. Behovet kan även öka hos personer som tränar ofta och intensivt.
 

Vad finns järn i?

Animaliska livsmedel som ägg, fisk, kött och inälvsmat är generellt väldigt rika på järn. Dessutom i den önskade formen, nämligen hemjärnet, som är lättare för kroppen att ta upp. Jämfört med icke-hemjärnet som kroppen inte kan tillgodogöra sig lika enkelt. Växtbaserade källor innehåller icke-hemjärn, och bra källor är exempelvis spenat, banan och baljväxter. Det kan vara smart att tänka på måltidens sammansättning om du vill vara säker på att du får i dig tillräckligt med järn. C-vitamin ökar nämligen upptaget av båda formerna av järn, medan kalcium och kaffe kan minska upptaget.  

Hur mycket järn behövs?

Det rekommenderade dagliga intaget skiljer sig mellan olika grupper. Det varierar mellan 8 mg för små barn ända upp till 15 mg för kvinnor som menstruerar eller befinner sig i fertil ålder. Gravida kvinnor kan behöva prata med sin barnmorska om sitt järnbehov. De kan nämligen behöva äta tillskott av järn, beroende på hur mycket som redan finns lagrat i kroppen.